Kerupuk Bakar

Anda pasti sudah tidak asing lagi jika mendengar kata kerupuk,tapi apakah anda pernah mendengar istilah kerupuk bakar atau Kerupuk Basah?.

Kerupuk bakar dan Kerupuk Basah adalah makanan khas Kalteng tepatnya daerah Pangkalan Bun dan Sukamara. Di daerah Pangkalan Bun  Kerupuk Bakar lebih banyak digemari.

Apa sih perbedaannya?. Sebenarnya Kerupuk Bakar adalah Kerupuk Basah yang dibakar dengan bumbu-bumbu tambahan sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih beragam. Kerupuk Basah itu sendiri adalah calon kerupuk( kerupuk kering yang biasanya dijual) yang belum diiris dan dikeringkan sehingga orang-orang menyebutnya Kerupuk Basah.

Bahan-bahan pembuatan Kerupuk Basah ialah tepung terigu,ikan gabus yang sudah dicincang,bawang putih,penyedap rasa,dan air.

kerupuk basah biasanya dimakan dengan sambal.
sedangkam kerupuk bakar biasanya dilumuri bumbu-bumbu rahasia. Ada 2 rasa yang populer dikalangan penikmatnya yaitu KrupukBakar Pedas dan Kerupuk Bakar manis.

Jika anda penasaran gimana sih rasa kerupuk bakar dan kerupuk basah itu,berkunjunglah ke kota Pangkalan Bun atau Sukamara. Harganya cukup terjangkau hanya sekitar 1000-5000 rupiah per batangnya. So,semoga bermanfaat.

cara membuat amplang

Amplang adalah makanan khas kalimantan timur, dikenal juga dengan nama kerupuk kuku macan dan mempunyai Rasa yang gurih. Bahan utama amplang ini adalah ikan tenggiri dan sagu. Ikan tenggiri boleh juga diganti dengan ikan lainnya hanya saja cita rasanya akan sedikit berbeda.

Amplang yang baik dapat bertahan sekitar satu tahun, namun terlalu lama juga tidak baik. Bahan pembuatan amplang juga mudah didapat sehingga pembuatan amplang juga cukup mudah tapi memerlukan wkatu yang sedikit lama. Bagi anda yang ingin membuat kerupuk amplang, Berikut resep cara membuat ampalang :

Bahan Membuat Amplang :

• ikan tenggiri/gabus ( 1 KG )
• Sagu 2 Kg
• Bawang Putih secukupnya
• Garam 4/5 Ons
• Air 750 ml
• Penyedap Rasa 1/5 ons
• Minyak Untuk menggoreng

Cara pembuatan amplang :

• Giling ikan segar sampai halus kemudian campurkan dengan air, garam, serta penyedap rasa. aduk hingga rata.
• Setelah adonan merata, tambahkan tepung sagu kemudian diuleni.
• Ambil adonan dan timbang sekitar 1 Kg kemudian bentuk tabung dan memanjang
• Rebus Adonan yang telah kita bentuk sekitar 1 jam setelah itu dijemur agar hasilnya bagus.
• Setelah dijemur iris iris halus adonan kemudian goreng selama kuranglebih 30 menit atau sampai matang  sambil diaduk aduk agar tidak gosong. Tiriskan.
• Masukan dalam plastik atau toples kedap udara.

Amplang siap dinikmati. Kota Samarinda jangan lupa untuk membeli Krupuk Amplang kuku macan ini sebagai buah tangan. Selamat mencoba membuat kerupuk amplang. Semoga bermanfaat.

cara membuat amplang

Amplang adalah makanan khas kalimantan timur, dikenal juga dengan nama kerupuk kuku macan dan mempunyai Rasa yang gurih. Bahan utama amplang ini adalah ikan tenggiri dan sagu. Ikan tenggiri boleh juga diganti dengan ikan lainnya hanya saja cita rasanya akan sedikit berbeda.

Amplang yang baik dapat bertahan sekitar satu tahun, namun terlalu lama juga tidak baik. Bahan pembuatan amplang juga mudah didapat sehingga pembuatan amplang juga cukup mudah tapi memerlukan wkatu yang sedikit lama. Bagi anda yang ingin membuat kerupuk amplang, Berikut resep cara membuat ampalang :

Bahan Membuat Amplang :

• ikan tenggiri/gabus ( 1 KG )
• Sagu 2 Kg
• Bawang Putih secukupnya
• Garam 4/5 Ons
• Air 750 ml
• Penyedap Rasa 1/5 ons
• Minyak Untuk menggoreng

Cara pembuatan amplang :

• Giling ikan segar sampai halus kemudian campurkan dengan air, garam, serta penyedap rasa. aduk hingga rata.
• Setelah adonan merata, tambahkan tepung sagu kemudian diuleni.
• Ambil adonan dan timbang sekitar 1 Kg kemudian bentuk tabung dan memanjang
• Rebus Adonan yang telah kita bentuk sekitar 1 jam setelah itu dijemur agar hasilnya bagus.
• Setelah dijemur iris iris halus adonan kemudian goreng selama kuranglebih 30 menit atau sampai matang  sambil diaduk aduk agar tidak gosong. Tiriskan.
• Masukan dalam plastik atau toples kedap udara.

Amplang siap dinikmati. Kota Samarinda jangan lupa untuk membeli Krupuk Amplang kuku macan ini sebagai buah tangan. Selamat mencoba membuat kerupuk amplang. Semoga bermanfaat.

Resep Coto Menggala

Coto menggala adalah makanan khas kalimantan.
Seperti namanya coto, makanan ini mirip soto kebanyakan tetapi berbeda pada bahan intinya. Bahan intinya adalah manggala, merupakan bahasa daerah untuk ketela. Penasaran? Kalau gitu dicoba aja. Di bawah ini adalah resep yang diturunkan oleh ibuku kepadaku.. (^_^)

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

1. Ketela 1 kg


2. Kaki ayam yang telah dipotong kecil-kecil (1 kaki dipotong 3 bagian) sebanyak ½ kg


3. Daun Bombai 1 ons


4. Seledri secukupnya


5. Bawang goreng seperlunya


6. Kayu manis 1 buah (10 cm)


7. Royco rasa ayam


8. Air 2 liter


9. MSG secukupnya


10. Bawang putih


11. Merica


12. Garam

Cara memasak:

1. Siapkan racikan bumbu yaitu bawang putih, merica, dan garam diuleg


2. Rebus ketela tetapi tidak sampai matang (setengah matang) setelah itu buang airnya


3. Tambahkan air kembali, potongan-potongan kaki ayam, dan racikan bumbu yang telah diuleg tadi


4. Kemudian tambahkan Royco, MSG secukupnya dan potongan bawang bombai


5. Masak beberapa menit


6. Dihidangkan dengan selesri dan bawang goreng seperlunya.


7. Bereskan peralatan masak dan jaga kebersihan. ^_^

Itulah resep masakan Coto Mangala. Semoga bermanfaat. Dan jangan lupa ya kirim undangan kalau memasaknya. ^_^